Сахар – незаменимая добавка во многих блюдах. Трудно сегодня найти продукт, в который бы его не положили: фаст-фуд, полуфабрикаты, газировка, выпечка и многое-многое другое. Производители кладут сахар практически во все продукты потому что знают одно: он способен вызывать привыкание даже более сильное, чем привыкание к тому же кокаину.
Исследования на крысах в университет Принстона наглядно показали: зависимость от сахара – это не страшилка и не миф, а суровая реальность. Все просто. Крысам давался сахар, и его доза по мере развития зависимости только увеличивалась. Если крысу оставляли без сахара, а потом снова давали ей доступ к продукту, то его потребление возрастало в разы. Но интереснее для ученых стало даже не это, а быстрое развитие зависимости от алкоголя, если заменить им сахар. И все дело в том, что сладость изменяет работу мозга, способствует развитию других патологических привычек.
Все дело, говорят ученые, в дофаминовых ловушках. Что же это такое?
Что такое дофамин и дофаминовая ловушка
Дофамин – это нейромедиатор, которые некоторые люди ошибочно именуют гормоном радости. Однако настоящий гормон радости – это серотонин, а дофамин в организме играет роль его антагониста. Однако влияние у них все же схоже: оба вещества способны вызывать положительные эмоции.
Дофамин – вещество, которое одновременно выступает и отвечает за мотивацию, и является мотиватором само по себе. Если человек, например, ожидает какого-то радостного события, то приятные хлопоты в его ожидании приводят к выделению дофамина, появлению чувства предвкушения. Как только событие свершается, дофамин сменяется серотонином, что только закрепляет эффект. Однако если событие по какой-либо причине не произошло, упадет как уровень дофамина, так и уровень серотонина. Приятные ощущения сменяются чувством расстройства, разочарования.
За выработку дофамина в организме отвечают два органа: надпочечники и почки.
Организм вырабатывает дофамин по строго определенной схеме: провоцирующий фактор – какое-либо действие – вознаграждение за действие. Именно эту схему, когда она способствует выработке патологических привычек, называют дофаминовой ловушкой.
Связь между дофамином и сахаром: как это работает
Потребление сахара способно запустить в нашем организме одну из многочисленных дофаминовых ловушек. Все происходит очень просто.
Когда от вкусовых рецепторов в мозг поступает сигнал о том, что человек употребил что-то сладкое, мозг автоматом определяет это, как какой-то возможный фрукт. Эволюция заложила в мозг простую схему: фрукты – это хорошо. Это источник калорий, полезных веществ, антиоксидантов. Фрукты способны утолить голод.
Однако с рафинированным сахаром, который добавляют во многие продукты сегодня, ситуация другая. Насыщение может не наступать, кишечник не чувствует наполнения, и организм требует только больше и больше. Особенно справедливо это для различных газировок, соков с добавлением сахара. Именно из-за этого газировку можно пить в огромных количествах.
Рафинированный сахар не имеет привязки к клетчатке, которая при потреблении фруктов отвечает за чувство насыщения. Из-за отсутствия привязки дополнительно в крови резко возрастает уровень сахара, а потом он также резко снижается. Подобные качели неблагоприятно сказываются на инсулиновых рецепторов, а уменьшение их количества, в свою очередь, также ведет к снижению чувствительности дофаминовой системы.
При этом активируется дофаминовая ловушка. Сахар запускает активную выработку дофамина, человек чувствует приступ радости, у него повышается настроение. Причем дофамин выделяется в кровь в таких количествах, что эффект от сахара сравним с эффектом от применения кокаина.
Доказано, что люди, имеющие какие-либо зависимости, привыкают к пище с большим количеством сахара проще и быстрее других. Например, бросающий курить человек легко переключит свое внимание на сладкое, потому что сахар, как и никотин, сможет оказать стимулирующее влияние на процессы выделения дофамина.
Чем это грозит человеку
Дофаминовая ловушка, активизирующаяся при потреблении сахара, вовсе не безобидна. Из-за постоянного потребления сахара рецепторы, отвечающие за восприятие дофамина, постепенно становятся все менее чувствительными. Итог предсказуем: выделяемый дофамин уже не способен подарить чувство радости, удовлетворение. На смену им приходит снижение работоспособности, апатия, нежелание делать что-либо.
Естественно, ни одного человека такое положение дел не устроит. И тут организм подкидывает отличную идею: нужно съесть больше сахара, чтобы выработалось больше дофамина, и тогда рецепторы ответят на стимуляцию! Со стороны инстинктов это вполне логично, но полезным действие от этого не становится. Возрастает потребление сахара, затем рецепторы снова утрачивают чувствительность к уже более высокой дозе дофамина, и круг повторяется заново.
Участие ожирения в формировании дофаминовых ловушек
Все знают, что избыточное потребление сахара ведет к развитию ожирения. А ряд исследований, начиная с исследования 2012 года, проведенного в Италии, еще и доказал, что ожирение играет свою роль в формировании дофаминовой ловушки.
Исследование наглядно показало, что чем больше вес, тем хуже дофаминовые рецепторы реагируют на выделение организмом дофамина. Еще одно исследование, которое было проведено в том же году, доказало, что ожирение оказывает на организм примерно те же эффекты, что и наркотическая зависимость. Рецепторы дофамина становятся менее чувствительными к воздействию своего стимулятора, а сам человек становится более ленивым и апатичным, у него отмечают снижение интеллекта, памяти – таковы эффекты ожирения.
Потребление современной пищи, в которой просто огромное количество сахара – это постоянная перегрузка дофаминовой системы, ведущая к постепенному снижению ее чувствительности. Что же с этим делать? Как не попасть в дофаминовую ловушку, сохранить работоспособность, здоровье тела и мозга?
Все просто. В первую очередь стоит отказаться от употребления полуфабрикатов. Также рекомендуется отказаться от добавления сахара в чай, не потреблять разнообразные соусы, снеки, джемы, консервы, выпечку, сладкие напитки.
Пищевая наркомания – это не миф, как бы не хотелось думать об обратном. Она вполне способна разрушить жизнь человека так же, как и любая другая зависимость!
- Эндохелс. Что это?
Endohealth (endo – внутри, health – здоровье, чит. Эндохелс) – это оптимально подобранные растительные экстракты и, в том числе, уникальные пептиды экстракта семян фенхеля, которые в комплексе способствуют нормализации моторно-эвакуационной функции кишечника и мягкому послабляющему действию, а также снижению вздутия, … - Эндохелс. Активные вещества
Препарат «Эндохелс» содержит ряд полезнейших биологически активных веществ, которые были выделены из растительного сырья с особой низкотемпературной технологией экстракции Ноу-Хау, разработанной компанией «Рашн Пептаид». Компоненты нутрицевтика «Эндохелс» благоприятствуют здоровью организма и органов ЖКТ, обмену веществ и симбионтной микрофлоре, заживлению и … - Хронический запор
Запор в современном мире является одной из самых распространенных проблем. Обычно под этим словом понимают целый симптомокомплекс, итог у которого один: трудности с освобождением кишечника от каловых масс. Интересно, что хронический запор может быть как самостоятельным заболеванием, так и симптомом … - Физические способы стимуляции моторики
Если беспокоит запор, то упражнения могут помочь облегчить процесс. По мнению экспертов, физические упражнения не только тонизируют сердце и другие мышцы, но и необходимы для регулярных опорожнений кишечника. Фактически, одна из ключевых причин, которая приводит к запору, является гиподинамия. Упражнения … - Усилитель вкуса – глутамат натрия
Включив телевизор, нередко можно встретить передачи посвященные вреду от пищевых добавок. Статей в интернете на эту тему не счесть. И одним из главных фигурантов «скандалов» выступает глутаман натрия – один из самых популярных, широко используемых усилителей вкуса. Какой ни возьми … - Углеводы в питании и старение
углеводы, сахар, гликирование белков, старение, кожа, коллаген Человеческий организм, чтобы полноценно существовать, помимо витаминов, минералов и различных макро- и микроэлементов должен получать основные вещества трех типов: белки, жиры и углеводы. Роль у этих веществ в теле различная, но при недостатке … - Стакан воды утром
Вода – одна из важнейших составляющих человеческого организма. Недаром говорят о том, что вода – это жизнь, подтверждения можно найти повсюду. Без нее даже живой человек не проживет больше 5-7 дней, а в особых условиях, например, в пустыне, не протянет … - Слабящие фрукты
Фрукты известны своими слабящими свойствами, хоть это относится и не ко всем фруктовым растениям. Наиболее известны своими слабящими свойствами: Слива — фрукт, в котором содержится большое количество сорбита — разновидности сахара. Вещество не усваивается в кишечнике самостоятельно, однако помогает поступлению … - Синдром раздраженного кишечника
Боли в животе, расстройства стула различного типа, метеоризм и вздутие — с этими проблемами сталкиваются многие взрослые люди. Симптомы, связанные с желудочно-кишечным трактом могут свидетельствовать о развитии синдрома раздраженного кишечника — заболевания, с которым по данным ВОЗ сталкивается каждый пятый … - Свободные радикалы, старение, антиоксиданты в питании
Для ученых и врачей всего мира процесс старения в течение длительного времени был загадкой. Лишь сравнительно недавно стало понятно, что также одним из ключевых факторов старения, наряду с гликированием белка, является повреждение клеточных структур свободными радикалами.Противовесом свободным радикалам являются вещества … - Сахар и дофаминовые ловушки
Сахар – незаменимая добавка во многих блюдах. Трудно сегодня найти продукт, в который бы его не положили: фаст-фуд, полуфабрикаты, газировка, выпечка и многое-многое другое. Производители кладут сахар практически во все продукты потому что знают одно: он способен вызывать привыкание даже … - Рейтинг хирургических вмешательств
Хирургические вмешательства в современной медицинской практике используют в том случае, когда патология сильно запущена, нет возможности вылечить ее консервативно. Также помощь хирургов требуется, когда под угрозой находится жизнь пациента. Бывают нерадикальные хирургические операции, предполагающие какое-либо воздействие на орган, а также … - Почему здоровье кишечника так важно?
Многие люди до сих пор склонны полагать, что кишечник – просто трубка, основная задача которой обеспечить продвижение пищи от желудка к анальному проходу. Однако немало и тех, кто понимает, что кишечник – важный орган не только пищеварительной системы, но и … - Полипы в кишечнике, симптомы и профилактика
Слизистая прямой кишки, как и слизистая любого другого органа, может начать неконтролируемо разрастаться. Если это происходит, и образование носит доброкачественный характер, врачи говорят о полипах прямой кишки. Статистика гласит, что после 50 лет такие новообразования диагностируются примерно у трети людей, … - Полезные растения: абрикос, ромашка, фенхель и имбирь
Наиболее ценные растения: абрикос, ромашка, фенхель, имбирь, и в том числе в нормализации ЖКТ и кишечника. Со времен Гиппократа известно утверждение: «Мы то, что мы едим». Пища поставляет организму необходимую энергию, исходные вещества для синтеза макромолекул и роста тканей, витамины, … - Пищевые Е-добавки в продуктах
Сегодня все больше людей, оказываясь перед полками с едой в магазине, берется изучать этикетку. Ничего удивительного в этом нет: культура осознанного питания с каждым годом распространяется все сильнее, люди хотят понимать, что именно они едят. На что же обращают внимание … - Пищевые волокна. Их роль и источники
Желудочно-кишечный тракт человека населен огромным количеством микроорганизмов. Бактерии находятся с нами в симбиотических отношениях, помогая в синтезе витаминов, участвую в процессах иммунного ответа, сдерживая рост патологической микрофлоры. Чтобы пищеварение было нормальным, а организм в целом работал хорошо, человеку необходимо заботиться … - Питание и регулярный стул
Любой человек, сталкивающийся в своей жизни с запорами или диареей, получал от врача рекомендацию пересмотреть питание. Нередко именно изменение меню имеет решающее значение в решении проблем с работой кишечника. Ничего удивительного в этом нет: употребляемые нами продукты оказывают влияние на … - Ожирения не существует
Ожирение – заболевание, которое сопровождается патологическим набором массы тела за счет излишнего накопления жира. Человек, по сути, потребляет в сутки больше калорий, чем ему необходимо, из-за вкусовой привязанности к еде. Остатки организм перерабатывает в жир. На сегодняшний день Всемирная Организация … - Одна причина многих болезней: инфаркт, инсульт, рак, диабет, склероз
Холестерин – вещество, известное своей способностью причинять организму вред. Многие люди пугаются, услышав о повышении его уровня в своей крови, и это не просто так. В нашем организме холестерин выполняет ряд полезных функций, однако способен наносить телу и серьезный вред, … - Ограничение калорийности и продолжительность жизни
Ожирение и избыточный вес являются насущной проблемой современного общества. Так, в экономически развитых странах избыточным весом страдает 24% населения, тогда как в России – 17% взрослых [1]. В результате, растет распространённость сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, болезней суставов и других вторичных признаков … - Образ питания
Часто люди, столкнувшиеся с запорами или диареей, корректируют свое меню. Но забывают о еще одном важном факторе — культуре потребления пищи, образе питания. А, между тем, этому пункту тоже стоит уделить внимание, иначе даже изменение рациона не поможет избавиться от … - Мясная, белковая пища, диета и рак кишечника
В России злокачественные образования отнесены к социально значимым заболеваниям (постановление Правительства РФ № 715, 01.12.2004). В 2018 году первичных онкологических заболеваний выявлено 54,8 тыс. (8,8% из общего числа всех онкозаболеваний). Количество первичных случаев постановки диагноза увеличилось с 2014 года (6,4%). … - Минералы: органическая и неорганическая форма
Минералы – важные микро- и макроэлементы, без которых невозможно правильное функционирование организма. Все минералы могут входить втодну из двух больших групп в зависимости от количества, требуемого организму. Макроэлементами называют те минералы, количество которых в организме более 0,01%. Если же количество … - Микрофлора кишечника
Человек живет в окружении самых разных бактерий. Некоторые ученые считают даже, что мы – гости в этом мире, принадлежащем различным микроорганизмам. И причины для подобного мнения весомы: в одном только кишечнике человека обитает огромное количество различных микроорганизмов. Кишечная флора – … - Как питание влияет на цвет кожи
Питание и цвет кожи человека – вещи, которые тесно связаны друг с другом. Выбираемая пища может влиять на окраску кожных покровов, и это далеко не всегда свидетельствует о проблемах со здоровьем, как принято считать. Кожа может приобретать тот или иной … - Застой желчи и тип питания
Желчный пузырь – орган, вырабатывающий желчь, необходимую для полноценного переваривания пищи. Без этого важного элемента процессы пищеварения будут неполноценными, из-за чего в организм не будут в полной мере поступать питательные вещества, витамины и минералы. Интенсивность выработки желчи, ее состав могут … - Запор! Что делать?
Запор – трудность, с которой хоть раз в жизни, но сталкивается любой человек. Проблема считается деликатной, и говорить о ней во всеуслышание стали совсем недавно. Это раньше запор считался проблемой только конкретного человека, а сейчас, когда доказано его негативное влияние … - Запор и его характеристика. Строение кишечника
Запор (констипация, обстипация) представляет собой замедление или затруднение перистальтики кишечника [1]. Запор – это симптом, а не болезнь. Чаще всего запор воспринимается как редкое испражнение, как правило, менее трех актов дефекации в неделю [2, 3]. Стул часто твердый и сухой … - Гормон стресса — кортизол
Стресс – состояние, опасное для всех органов и систем. Одним из гормонов, участвующих в запуске стрессовых реакций, является кортизол. Гормон увеличивает уровень глюкозы в крови, подавляет процессы воспаления, чувствительность к инсулину и глюкагону, а также выполняет ряд других функций. Кратковременные … - Геморрой и взаимосвязь с запором
В народе неприятности, внезапно свалившиеся на голову, не даром зовут геморроем: неприятно, болезненно, а порой и неловко. Часто используя слово в переносном его значении, мало кто вспоминает об истинном, пока не столкнется с заболеванием, а не внезапным потом от соседей … - Восстановление микрофлоры кишечника
Человеческий организм – это нестерильная среда. Он дает дом огромному количеству микроорганизмов, значительная часть из которых находится с ним в симбионтных отношениях. Особенно густо микрофлорой населен кишечник человека. И порой поддерживать равновесие между симбионтной и патогенной микрофлорой оказывается не так … - Возрастные деструктивные изменения моторики кишечника
Проблемы с пищеварением могут наблюдаться в любом возрасте. Тем не менее, около 40% пожилых людей имеют один или более симптомов возрастных деструктивных изменений пищеварения. В процессе старения перистальтика зачастую замедляется, приводя к тому, что пища будет проходить медленнее через толстую … - Влияние микрофлоры на мышление, настроение и работу мозга
Мышление, настроение, поведение человека во многом определяются не только характером и особенностями воспитания, но и кишечной микрофлорой. Подобное заверение кажется чем-то нереальным, но оно вполне правдиво. Ведь в кишечнике обитает огромное количество микроорганизмов, которые постоянно в ходе своей жизнедеятельности вырабатывают …